CerdasSehat – Banyak orang percaya bahwa telur mentah lebih kaya nutrisi dibanding yang dimasak. Katanya sih, protein dan vitaminnya tetap utuh. Tapi, apakah benar begitu?

🔍 Fakta Ilmiah di Balik Mitos Ini:

1. Penyerapan Protein Lebih Rendah
   Protein dalam telur mentah lebih sulit diserap oleh tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa tubuh hanya menyerap sekitar 50% protein dari telur mentah, dibandingkan hampir 90% dari telur matang.
2. Risiko Infeksi Salmonella
   Telur mentah berisiko mengandung bakteri Salmonella yang dapat menyebabkan:
   • Diare
   • Demam
   • Sakit perut
     Apalagi bagi anak-anak, ibu hamil, dan lansia, risiko ini lebih tinggi.
3. Vitamin Tetap Aman Saat Dimasak
   Beberapa vitamin memang sensitif terhadap panas, tapi kehilangan nutrisinya tidak signifikan. Justru memasak telur membantu tubuh lebih mudah mencerna dan menyerap nutrisinya.

💡 Kesimpulan:
Telur matang bukan cuma lebih aman, tapi juga lebih bergizi secara efektif untuk tubuh. Jadi, telur rebus > telur mentah.