CerdasSehat – Banyak orang percaya bahwa telur mentah lebih bergizi daripada telur yang sudah dimasak. Biasanya, ini dilakukan oleh mereka yang ingin menambah stamina atau membentuk otot. Tapi benarkah demikian?

💣 Faktanya: Mitos!

Telur mentah memang mengandung nutrisi, tapi bukan berarti lebih sehat dari telur matang. Justru ada beberapa risiko dan kekurangan:

🍳 Protein Tidak Terserap Maksimal
Tubuh hanya menyerap sekitar 50–60% protein dari telur mentah. Sedangkan pada telur matang, penyerapannya bisa mencapai 90%!

🦠 Risiko Infeksi Salmonella
Telur mentah bisa membawa bakteri Salmonella yang menyebabkan keracunan makanan. Gejalanya meliputi diare, muntah, demam, dan kram perut.

🚫 Menghambat Penyerapan Biotin
Telur mentah mengandung avidin yang mengikat biotin (vitamin B7), sehingga tubuh kesulitan menyerapnya.

✅ Jadi, mana yang lebih baik?

Telur matang jauh lebih aman dan nutrisinya lebih bisa dimanfaatkan tubuh. Kamu bisa merebus, menggoreng, atau membuat telur orak-arik sesuai selera—tetap sehat asal tidak berlebihan.